精品服務
科普服務:科普工作咨詢/科普作品制作與推廣/科普資源開發/科普活動開展
定制服務:動畫制作/漫畫設計/平面設計/視頻拍攝
美化服務:PPT美化/報告排版設計/圖片處理/視頻后期制作
立即連線客服
為啥煮熟的螃蟹會變紅?原來螃蟹堅硬的外殼下有一道真皮層,這里散布著很多的色素細胞,正是它們決定了螃蟹外表的顏色。在螃蟹的這些色素細胞中,含蝦紅素的細胞較多,當蝦紅素與不同種類的蛋白質結合在一起時,呈現藍紫或青綠色,稱為蝦青素;一旦來到高溫環境下,蛋白質發生變性與蝦紅素分離,其他大部分色素也被分解,只有蝦紅素不怕熱被保留了下來,便成了煮熟后螃蟹的顏色了。
魯公網安備 37060202000128號