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【醬油的選購提示】 1. 看標(biāo)簽。首先要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的醬油; 2. 醬油有釀造醬油和調(diào)配醬油之分,兩者都可以放心食用,但是釀造醬油的品質(zhì)風(fēng)味更好; 3. 根據(jù)用途選擇醬油,使用醬油做菜可以改變色澤、調(diào)節(jié)咸淡。醬油一般分為生抽和老抽兩種:紅燒菜選用老抽有利于菜品著色、提色;炒菜和涼拌菜選用生抽可以提鮮調(diào)味。
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