網(wǎng)上有報(bào)道稱：研究表明牛奶中含有激素物質(zhì)IGF-1和酪蛋白，而這兩種物質(zhì)是非常強(qiáng)大的促癌劑，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌癥。
這個(gè)謠言出自美國(guó)康奈爾大學(xué)的教授坎貝爾的《中國(guó)調(diào)查報(bào)告》一書(shū)，其實(shí)人體本身也含有IGF-1激素，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有約539納克，一個(gè)成年人每天自己產(chǎn)生的IGF-1約1000萬(wàn)納克，是一袋牛奶含量的約18552.88倍。而且，目前沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)表明IGF-1致癌。
在關(guān)于酪蛋白的“大鼠實(shí)驗(yàn)”中，試驗(yàn)中所用的酪蛋白是大鼠唯一的蛋白質(zhì)來(lái)源，這和人們的膳食結(jié)構(gòu)完全不同。坎貝爾的研究對(duì)象是已經(jīng)通過(guò)大劑量黃曲霉素誘導(dǎo)出了癌變細(xì)胞的大鼠，而導(dǎo)致大鼠致癌的因素是黃曲霉毒并非酪蛋白，假如沒(méi)有致癌物質(zhì)，酪蛋白是不可能引起大鼠發(fā)生癌癥的。
相關(guān)專家已經(jīng)公開(kāi)澄清，“喝牛奶致癌”的說(shuō)法屬謠傳。
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