了解食品安全的定義，即“食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害”；
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認識到食品安全應覆蓋從農田到餐桌的整個食物鏈的所有環節；
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廣義的食品安全包括由營養過剩或營養缺乏而導致的對人體健康的危害。
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食品安全的概念和內涵
發布日期：2018-09-29 瀏覽次數：6214
核心提示：了解食品供給與食品安全的關系，理解保障食品質量安全與數量安全同等重要。
了解食品安全的定義，即“食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害”；
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認識到食品安全應覆蓋從農田到餐桌的整個食物鏈的所有環節；
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廣義的食品安全包括由營養過剩或營養缺乏而導致的對人體健康的危害。
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